11月も末になると、

冷性を伴う乾燥した空気、気圧の変動、日中との寒暖の差で、

大気中のヴァータ（風のエネルギー）の性質が増加してきます。

乾いた空気は鼻や喉の粘膜を損傷し、

呼吸器系の病気が次第に多くなるのがこの時季の特徴です。

しかしこの時季は、ヴァータのバランスをとってくれる

旬の野菜や新米、木の実など

たくさんの大地からの収穫物に恵まれます(^_-)-☆

主食は、天津甘栗を利用した炊き込みごはん。

噛めば噛むほど自然な甘みがじんわりと染み入ります。

蒸籠で丸ごと蒸した旬のかぶは、

心身を芯から温めてくれるごま汁でいただきました。

 

本日の和えものは、くるみ入りの白あえ

柿を器に見立てました！

 

 京いもが手に入ったので

揚げおろしにして、

消化のよい食べ方をご紹介しました。

 

保存食の根菜のみそ漬けは、

秘蔵のみそ床で・・・

 

デザートは焼りんご、

どんな体質の人でもOKな、サトヴィック（徳の質）フードです★

 

 

食欲の湧いてくる時季ですが、

各自の体質や消化力に合わせていただくようにしましょう。

少量で体を充実させる、食べた分どんどん動くなど、

この時季に基礎代謝を高めておき、

本格的な寒さに向けて、体の補強をします。